Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Manual Técnico ; n. 1Detalles de publicación: Santiago-CL FAO 1993Descripción: 88 p. ilus. 28 cmTema(s): FRUTAS | JUGOS DE FRUTA | PRODUCTOS VEGETALES | HORTALIZAS | PRODUCCION VEGETAL | DESARROLLO RURAL | PROCESAMIENTO DE FRUTAS | PROCESAMIENTO DE HORTALIZASClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
Existencias: 1
Contiene: Introducción -- CAP. 1.- Infraestructura necesaria -- CAP. 2.- Personal -- CAP. 3.- Higiene y sanidad industrial -- CAP. 4.- Materia prima -- CAP. 5.- Procesos -- CAP. 6.- Procesamiento de frutas y hortalizas -- CAP. 7.- Unidad productiva agrícola industrial -- CAP. 8.- Estructura de costos a considerar -- CAP. 9.- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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CDE
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore General Stacks | Monografía | CDE-APCOB-0329/1 | 1 ejm. | Disponible | MUSEFCDE006841 |
Impreso
Contiene: Introducción -- CAP. 1.- Infraestructura necesaria -- CAP. 2.- Personal -- CAP. 3.- Higiene y sanidad industrial -- CAP. 4.- Materia prima -- CAP. 5.- Procesos -- CAP. 6.- Procesamiento de frutas y hortalizas -- CAP. 7.- Unidad productiva agrícola industrial -- CAP. 8.- Estructura de costos a considerar -- CAP. 9.- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas.
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