Una práctica común en el análisis de la fauna es la estimación de la dieta. La revisión de las diversas técnicas utilizadas revela falacias en cada una y un concepto erróneo básico sobre lo que realmente se consume. Se presentan definiciones explícitas de carne consumida y carne disponible y medios para emplear estos conceptos. El uso de los conceptos en un ejemplo sugiere que los conceptos de uso común proporcionan estimaciones que no son reflejos realistas de las cantidades de carne consumida.