Las comidas callejeras en la ciudad de La Paz.
Idioma: Español Series Cuadernos de Vigilancia Nutricional ; , n. 8Detalles de publicación: La Paz - BO Oficial 1989Descripción: 52 p. tbls., ilusTema(s): ALIMENTOS | HIGIENE ALIMENTARIA | ECONOMIA INFORMAL | CONSUMO DE ALIMENTOS | POLITICA ALIMENTARIA | ECONOMIA INFORMAL | BO: LPZ | TECNOLOGIA | ALIMENTOSClasificación CDD: 641.577 Resumen: Contiene: El estudio de las comidas callejeras en la ciudad de La Paz, que en nuestro medio se constituye en el primero en su género, cobra gran importancia por las connotaciones que lleva implícito. Es decir, va más alla de un simple suministro de información, porque permite determinar la situación de las vendedoras y consumidores callejeros identificando sus características socio-económicas; y por otra parte, analiza los aspectos relacionados a la composición y valor nutritivo de las comidas callejeras; como también el aspecto higiénico y microbiológico de estas - INCLUYE: glosario.Existencias: 2| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore | Monografía | B/641.577/R669c | Disponible | BIBMON003269 | |
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Libros
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore | Monografía | B/641.577/R669c | Disponible | BIBMON000843 |
En biblioteca 2 ejemplares.
incl. ref.
Contiene: El estudio de las comidas callejeras en la ciudad de La Paz, que en nuestro medio se constituye en el primero en su género, cobra gran importancia por las connotaciones que lleva implícito. Es decir, va más alla de un simple suministro de información, porque permite determinar la situación de las vendedoras y consumidores callejeros identificando sus características socio-económicas; y por otra parte, analiza los aspectos relacionados a la composición y valor nutritivo de las comidas callejeras; como también el aspecto higiénico y microbiológico de estas - INCLUYE: glosario.
Español.
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