Rossells Montalvo, Beatriz. <br/><br/>
La gastronomia en Potosí y Charcas :   siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. 

 - 4a. ed. 
 - La Paz :   [s.n.],   2014. 
 - 446 p. :   il. ;   21 cm. 
<br/><br/> En la solapa superior, información de la trayectoría académica y producción intelectural del la autora. 
<br/><br/>Contenido: Junto con el análisis de los ingredientes y elaboraciones de los recetarios, la autora ofrece un fascinante cuadro histórico de cómo se produjo el mestizaje en la gastronomia de Potosí y Charcas y cuál es la rica herencia culinaria qu 
<br/><br/><br/>Español. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9990502749 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PREPARACIÓN DE ALIMENTOS<br/>RECETARIO<br/>HISTORIA<br/>ALIMENTACIÓN<br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>POTOSÍ (BOLIVIA)<br/>BOLIVIA<br/>CHUQUISACA (BOLIVIA)
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>COCINA GASTRONOMÍA RECETAS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.509