Estrada, Julián. <br/><br/>
Al rescate de melindres, pestiños y panjelin :   Mesa y cocina en el siglo XIX, Aida Mart¡nez Carreño, Edición Fondo Cultural Cafetero, Bogotá, 1985, 127 págs. 

 - Bogotá-CK :   Biblioteca Luis µngel Arango,   1985. 
 - p. 69-70 
 - Irregular 
 - Vol. XXII, no. 5 (1985) 
 - Bolet¡n Cultural y Bibliográfico ;    no. 5 .
 - Colombia.   Biblioteca Luis µngel Arango. .
<br/><br/> Reseña de libro de antropolog¡a. 
<br/><br/><br/>Español .