Valderrama, Mariano. <br/><br/>
Anne Marie Hocquenghem, Susana Monz�n. La cocina piurana. Ensayo de antropolog�a de la alimentaci�n. 

 - Lima-PE :   Institut Fran�ais d'�tudes Andines,   1996. 
 - p. 154-157 
 - Irregular 
 - Tomo 25, no. 1 (1996) 
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<br/><br/> Comptes rendus d'ouvrages.