Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Procesamiento de frutas y hortalizas mediante métodos artesanales y de pequeña escala 

 - Santiago-CL  FAO  1993 
 - 88 p.  ilus.  28 cm. 
 - Manual Técnico  n. 1 .
<br/><br/> Impreso 
<br/><br/>Contiene: Introducción -- CAP. 1.- Infraestructura necesaria -- CAP. 2.- Personal -- CAP. 3.- Higiene y sanidad industrial -- CAP. 4.- Materia prima -- CAP. 5.- Procesos -- CAP. 6.- Procesamiento de frutas y hortalizas -- CAP. 7.- Unidad productiva agrícola industrial -- CAP. 8.- Estructura de costos a considerar -- CAP. 9.- Destino de la producción de frutas y hortalizas procesadas. 
<br/><br/><br/>Español 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRUTAS<br/>JUGOS DE FRUTA<br/>PRODUCTOS VEGETALES<br/>HORTALIZAS<br/>PRODUCCION VEGETAL<br/>DESARROLLO RURAL
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>PROCESAMIENTO DE FRUTAS PROCESAMIENTO DE HORTALIZAS 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02