TY  - SER
AU  - Onuki,Yoshifumi
TI  - Cañazo y alcohol en la sierra peruana-algunas consideraciones acerca de la situación actual de su consumo en las regiones de Huánuco y Apurímac
T2  - Perspectivas Latinoamericanas; 
PY  - 2015///
CY  - Nagoya-JA : 
PB  - Centro de Estudios Latinoamericanos, 
KW  - BEBIDAS
KW  - BEBIDAS ALCOHOLICAS
KW  - CAÑAZO
N2  - El cañazo, una bebida de alta graduación alcohólica, fue sin lugar a dudas un producto de consumo importante en la integración de los sectores más alejados de la sierra a la economía moderna del Perú. Su raigambre sociocultural quedó consolidada a lo largo del siglo XX, ocupando hasta la actualidad un lugar preeminente, tanto en la actividad económica como en la vida ritual o religiosa de los pueblos andinos. Recientemente, sin embargo, la aparición de nuevas tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas parecería haber iniciado un nuevo ciclo e transformaciones. El cañazo tradicional estaría siendo desplazado o reemplazado por tragos de similar o mayor potencial alcohólico, elaborados a partir de sustancias diferentes al mosto de caña tradicional
ER  -