TY  - BOOK
ED  - Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia (MIGA)
TI  - Registro de patrimonio alimentario regional de Tiwanaku: hacia un turismo gastronómico con identidad
SN  - 978-9917-9829-0-6
PY  - 2020///
CY  - La Paz - BO
PB  - MIGA
KW  - ALIMENTOS
KW  - ALIMENTOS TRADICIONALES
KW  - TIWANAKU (LA PAZ)
KW  - PATRIMONIO ALIMENTARIO
N1  - Parte I. Introducción. Conceptos básicos, metodología y descripción de Tiwanaku. Conceptos básicos.
Parte II. Registro del patrimonio alimentario regional de Tawanaku. La cocina par de Tiwanaku.
Parte III: Mapa gastronómico de Tiwanaku: inventario de restaurantes, cocina de vereda, hoteles con restaurantes turísticos y feria semanal. Registro etnográfico a los restaurantes y comidas de vereda.
Parte IV. Nuevas rutas turísticas con identidad de Tiwanaku: los 13 lugares que todo visitante debe conocer. Registro etnográfico de nuevas rutas turísticas de Tiwanaku. Conclusiones. Anexos. Bibliografías
ER  -