TY  - GEN
AU  - Borrega,Yolanda
ED  - Bolivia. 
ED  - Reunión Anual de Etnología, 23 
TI  - Alimentación en la modernidad: Tendencias y movimientos
T2  - Anales de la Reunión Anual de Etnología
U1  - 301 
PY  - 2010///
CY  - La Paz - BO
PB  - MUSEF, 
KW  - ALIMENTACIÓN
KW  - SALUD
KW  - PRODUCCIÓN
KW  - CONSUMO
KW  - BO
N1  - En biblioteca 2 ejemplares; Artículo dentro del Seminario IV: Antropología social y/o cultural; incl. ref
N2  - El presente artículo trata sobre las tendencias actuales en cuanto a la alimentación, en función de cuál es la percepción del consumidor hacia lo que come y cuáles son las tendencias y movimientos especialmente centrados en dos líneas: la salud y el estilo de vida, elementos que podrían parecer lo mismo, pero que entrañan detalles que en momentos se contraponen. Así dentro de los principales movimientos se desarrolla la cuestión de seguridad y soberanía alimentarias, el movimiento de Vía Campesina y Slow Food, El National Heart Savers, que se constituyen en movimientos contra la Mc-Donalización. El objetivo final es mostrar cómo el producto local es uno de los principales elementos reivindicados por estas tendencias, más por cuestiones de salud y sabor, pero cada vez más mezclando su valor cultural e identitario
ER  -