Estrella, Eduardo <br/><br/>
El pan de América: etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador. 

 - 3. ed. 
 - Quito - EC  Abya-Yala  1990 
 - 390 p.  ilus., tbls. 
 - 500 años  , n. 29 .
 - Abya-Yala .
<br/><br/> Contiene: La cultura del hambre y cultura aborigen - Medio geográfico y recursos naturales - Territorio, clima, división fitogeográfica y formaciones vegetales, suelo y cubierta vegetal, el agua, la fauna, recursos extractivos la sal - La población nativa del siglo XVI - Estructura económico y social - Los mecanismos de acceso a los productos - Influencia incaica - Tecnología nativa relacionada con la alimentación - Tecnología agrícola - Conservación de los alimentos - Almacenamiento - Preparación de alimentos - Aspectos nutricionales y de salud. 
<br/><br/><br/>Español. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ETNOHISTORIA<br/>ECUADOR<br/>CULTURA ANDINA<br/>ALIMENTOS<br/>ALIMENTACION<br/>TECNOLOGIA INDIGENA<br/>AGRICULTURA<br/>RECURSOS NATURALES<br/>MEDIO AMBIENTE<br/>POBLACION INDIGENA<br/>CONQUISTA INCASICA<br/>ESTRUCTURA SOCIAL<br/>SALUD<br/>PRODUCCION AGRICOLA<br/>AMERICA LATINA<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>ECONOMIA DOMESTICA
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>CIENCIAS SOCIALES CULTURA 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>306.089