TY  - GEN
AU  - WapsT.
TI  - El ideal de los cocineros: arte de guisar y comer al alcance de todo el mundo
U1  - 641.5 21
PY  - 0000///s.f
CY  - Barcelona - ES
PB  - Sopena
KW  - COCINA ESPAÑOLA
KW  - GASTRONOMIA
KW  - CARNE DE RES
KW  - CARNE DE CERDO
KW  - AVES
KW  - PREPARACION DE ALIMENTOS
KW  - PRODUCTOS PESQUEROS
KW  - VERDURAS
KW  - REPOSTERIA
KW  - HELADOS
KW  - SALSAS
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KW  - CAZA
KW  - ARTE CULINARIO
KW  - RECETAS DE COCINA
KW  - POSTRES
KW  - ENSALADAS
KW  - HORTALIZAS
KW  - HUEVOS
KW  - CONSERVACION DE ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA
KW  - ALIMENTOS
N2  - Contiene: Leidos y consultados cuantos acerca del arte culinario, en grande y en pequeña escala, se han escrito y publicado, hemos compuesto el presente tratado: síntesis la más concreta, completa y la más indispensable para satisfacer la necesidad de una labor como la que nos hemos impuesto. Como el extracto de carne contiene en poco volumen todas las condiciones nutritivas de ese alimento tan esencial al organismo humano, nuestro modesto libro encierra, en reducido número de páginas, cuanto sobre la cocina general y particular, de mayor uso en España y América Latina, puede ser interesante é indispensable al gastrónomo a la familia, al profesional dedicado a arte tan preciso como el de la cocina en sus diferentes y variados aspectos
ER  -