TY  - GEN
AU  - Rocabado Quevedo,Fernando
AU  - Vargas de Frias,Elizabeth
ED  -  Bolivia. Ministerio de Previsión Social y Salud Pública
TI  - Las comidas callejeras en la ciudad de La Paz
T2  - Cuadernos de Vigilancia Nutricional
U1  - 641.577 21
PY  - 1989///
CY  - La Paz - BO
PB  - Oficial
KW  - ALIMENTOS
KW  - HIGIENE ALIMENTARIA
KW  - ECONOMIA INFORMAL
KW  - CONSUMO DE ALIMENTOS
KW  - POLITICA ALIMENTARIA
KW  - BO: LPZ
KW  - TECNOLOGIA
N1  - En biblioteca 2 ejemplares; incl. ref
N2  - Contiene: El estudio de las comidas callejeras en la ciudad de La Paz, que en nuestro medio se constituye en el primero en su género, cobra gran importancia por las connotaciones que lleva implícito. Es decir, va más alla de un simple suministro de información, porque permite determinar la situación de las vendedoras y consumidores callejeros identificando sus características socio-económicas; y por otra parte, analiza los aspectos relacionados a la composición y valor nutritivo de las comidas callejeras; como también el aspecto higiénico y microbiológico de estas - INCLUYE: glosario
ER  -