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092			_s JEF _c641.5 _cW252i/4.ed.
100	1		_aWaps. T.
245	0	3	_aEl ideal de los cocineros: arte de guisar y comer al alcance de todo el mundo.
250			_a4. ed.
260			_aBarcelona - ES _bSopena _cs.f.
300			_a343 p. _bilus.
520	3		_aContiene: Leidos y consultados cuantos acerca del arte culinario, en grande y en pequeña escala, se han escrito y publicado, hemos compuesto el presente tratado: síntesis la más concreta, completa y la más indispensable para satisfacer la necesidad de una labor como la que nos hemos impuesto. Como el extracto de carne contiene en poco volumen todas las condiciones nutritivas de ese alimento tan esencial al organismo humano, nuestro modesto libro encierra, en reducido número de páginas, cuanto sobre la cocina general y particular, de mayor uso en España y América Latina, puede ser interesante é indispensable al gastrónomo a la familia, al profesional dedicado a arte tan preciso como el de la cocina en sus diferentes y variados aspectos.
546			_aEspañol.
650		4	_aCOCINA ESPAÑOLA
650		4	_aGASTRONOMIA
650		4	_aCARNE DE RES
650		4	_aCARNE DE CERDO
650		4	_aAVES
650		4	_aPREPARACION DE ALIMENTOS
650		4	_aPRODUCTOS PESQUEROS
650		4	_aVERDURAS
650		4	_aREPOSTERIA
650		4	_aHELADOS
650		4	_aSALSAS
650		4	_aSOPAS
650		4	_aCAZA
650		4	_aARTE CULINARIO
650		4	_aRECETAS DE COCINA
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650		4	_aHORTALIZAS
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653			_aTECNOLOGIA
653			_aALIMENTOS
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