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Estrella, Eduardo

El pan de América: etnohistoria de los alimentos aborígenes en el Ecuador. - 3. ed. - Quito - EC Abya-Yala 1990 - 390 p. ilus., tbls. - 500 años , n. 29 . - Abya-Yala .

Contiene: La cultura del hambre y cultura aborigen - Medio geográfico y recursos naturales - Territorio, clima, división fitogeográfica y formaciones vegetales, suelo y cubierta vegetal, el agua, la fauna, recursos extractivos la sal - La población nativa del siglo XVI - Estructura económico y social - Los mecanismos de acceso a los productos - Influencia incaica - Tecnología nativa relacionada con la alimentación - Tecnología agrícola - Conservación de los alimentos - Almacenamiento - Preparación de alimentos - Aspectos nutricionales y de salud.


Español.

Subjects--Topical Terms:
ETNOHISTORIA
ECUADOR
CULTURA ANDINA
ALIMENTOS
ALIMENTACION
TECNOLOGIA INDIGENA
AGRICULTURA
RECURSOS NATURALES
MEDIO AMBIENTE
POBLACION INDIGENA
CONQUISTA INCASICA
ESTRUCTURA SOCIAL
SALUD
PRODUCCION AGRICOLA
AMERICA LATINA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
ECONOMIA DOMESTICA

Subjects--Index Terms: CIENCIAS SOCIALES CULTURA

Dewey Class. No.: 306.089