| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
02207 #a2200445 #4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
MUSEF-BIB-MON-002789 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
BO-LP-MUSEF |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20220427104259.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA: INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
080101s2003 BO a |r| 001|0|spa d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| ISBN |
99905-0-274-9; D.L. 4-1-1729-02 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
BO-LpMNE |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUAJE |
|---|
| Código de idioma del texto |
spa |
| 082 #4 - NÚMERO DE CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.509 |
| Número de edición |
21 |
| 092 ## - NÚMERO DE LLAMADA DE DEWEY ASIGNADO LOCALMENTE (OCLC) |
|---|
| Sección |
B |
| Número de clasificación |
641.509 |
| Librística |
R828g/2.ed. |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL -- NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Rossells Montalvo, Beatriz |
| 245 03 - DECLARACIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
La gastronomía en Potosí y Charcas siglos XVIII, XIX y XX: en torno a la historia de la cocina boliviana. |
| 250 ## - DECLARACIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
2. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
La Paz - BO |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Instituto de Estudios Bolivianos |
| Fecha de publicación, distribución, etc |
2003 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Páginas |
446 p. |
| Otros detalles físicos |
ilus. |
| 520 3# - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Resumen |
Contiene: Estas recetas a lo largo de tres siglos han sido probadas y escritas por mujeres. En el único recinto que les pertenecía enteramente mezcla de cárcel y condado dieron rienda suelta a su imaginación, en varios casos a 4000 metros de altura donde la cocción es muy lenta por la falta de oxígeno, y con los elementos de que podían disponer, infinitamente más limitados que los que tiene una ama de casa de hoy, y sin embargo produjeron mezclas y manjares con los que cautivaron a sus esposos y amantes, a sus hijos y a sus nietos, familiares y amigos. Ninguna aspiró con ello al reconocimiento público ni mucho menos a la inmortalidad, pues sus recetarios fueron escritos a mano en cuadernos guardados con casualidad en ninguna gaveta, de generación en generación. Este libro constituye no solamente un homenaje a quienes rubrican estas recetas, sino a todas las mujeres que han conservado, al pie del fogón encendido, como en el templo, este legado gastronómico que ahora enriquece la cultura de nuestro país. |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA |
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| Nota de idioma |
Español. |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
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| Elemento de entrada de término temático o nombre |
GASTRONOMIA |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
COCINA |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
ALIMENTOS |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
POTOSI |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
CHARCAS |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
HISTORIA |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
ARTE CULINARIO |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
RECETARIO |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
COCINA POPULAR |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
COMIDAS Y BANQUETES |
| 650 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- TÉRMINO TÓPICO |
|---|
| Elemento de entrada de término temático o nombre |
ALIMENTACION |
| 651 #4 - ASUNTO DE ENTRADA SECUNDARIA -- NOMBRE GEOGRÁFICO |
|---|
| Nombre geográfico |
BO: PTS |
| 653 ## - TÉRMINO DEL ÍNDICE -- SIN CONTROL |
|---|
| Término no controlado |
TECNOLOGIA |
| 653 ## - TÉRMINO DEL ÍNDICE -- SIN CONTROL |
|---|
| Término no controlado |
ALIMENTOS |
| 850 ## - INSTITUCIÓN TENEDORA |
|---|
| Código de institución |
BO-LpMNE |
| 866 #1 - FONDOS TEXTUALES -- UNIDAD BIBLIOGRÁFICA BÁSICA |
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| Número de existencia |
1 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de elemento Koha |
Libros |
| Disponibilidad |
Concluido |
| Soporte |
Impreso |
| Fuente de clasificación o esquema de estantería |
|
