La gastronomia en Potosí y Charcas : siglos XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.
Idioma: Español Detalles de publicación: La Paz : [s.n.], 2014Edición: 4a. edDescripción: 446 p. : il. ; 21 cmISBN: 9990502749Tema(s): PREPARACIÓN DE ALIMENTOS | RECETARIO | HISTORIA | ALIMENTACIÓN | ALIMENTOS | POTOSÍ (BOLIVIA) | BOLIVIA | CHUQUISACA (BOLIVIA) | COCINA | GASTRONOMÍA | RECETASClasificación CDD: 641.509
Contenidos:
Existencias: 1
Contenido: Junto con el análisis de los ingredientes y elaboraciones de los recetarios, la autora ofrece un fascinante cuadro histórico de cómo se produjo el mestizaje en la gastronomia de Potosí y Charcas y cuál es la rica herencia culinaria qu
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Info Vol | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Museo Nacional de Etnografía y Folklore | Monografía | B/641.509/R828g/4.ed. | 1064 | Ej.1 | Actualmente en uso local por Yenny ESPINOZA MENDOZA (4980174) | 13/03/2023 | BIBMON018739 |
En la solapa superior, información de la trayectoría académica y producción intelectural del la autora.
Contenido: Junto con el análisis de los ingredientes y elaboraciones de los recetarios, la autora ofrece un fascinante cuadro histórico de cómo se produjo el mestizaje en la gastronomia de Potosí y Charcas y cuál es la rica herencia culinaria qu
Español.
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